栄養士の「認知症予防レシピ」に、しじみを使ったレシピが掲載されていましたので、作ってみました！
しじみに含まれているオルニチンは脳の活性化に欠かせないそうです。今が旬のアスパラガスなどの緑黄色野菜を一緒に摂取するとよいそうですよ。簡単においしくできて、認知症の予防にもなるなんて最高ですね！
しじみレシピ
RECIPE
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材料(2人分)
- しじみ 250ｇ
- アスパラガス 3本
- 生姜 1かけ
- にんにく 1かけ
- ごま油 大さじ1
- 酒 1/4カップ
- しょうゆ 少々
作り方
- しじみは砂出しし、よく洗います。
- フライパンにごま油、生姜、にんにくを入れて、香りが立つまで炒め、アスパラガス、しじみを加えてさっと炒め、酒をふり、蓋をして蒸し煮にします。
- しじみの口が開いたら蓋をとり、しょうゆで味を整えます。
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旨みいっぱいのしじみエキスには、たくさんの栄養が詰まっています。
二日酔いをはじめ、肝臓に良いことは有名ですが、美容やダイエットにも最適だということはあまり知られていません。
現代の生活は、体の中に余分な毒素や老廃物をため込みがち。
体調不良、美容、そしてダイエットにも最適な、島根県の特産品のしじみをおいしく味わって、体の中から健康に！
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