しじみと鶏肉のお出汁がたっぷりのお蕎麦レシピです。昔は節分に食べるそばの事を年越しそばと呼んでいたそうです！立春が新たな年が始まる日とされ、その前日である節分に年越しそばが食べられていたそうです。
節分にしじみのお蕎麦はいかがですか？
しじみレシピ
RECIPE
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材料(1人分)
- 蕎麦 1人分
- しじみ 150g
- 水 300ml
- 醤油 大さじ1と1/2
- みりん 大さじ1
- 砂糖 少々
- 塩 少々
- 鶏肉 50g
- ネギ 適量
作り方
- しじみは砂抜きし、よく洗います。
- 鶏肉は一口大に切って、熱湯にさっと湯通しします。
- 鍋に水を入れ、沸騰したらしじみを入れアクをとり、しじみを取り出します。
- ③の鍋に調味料を入れ、鶏肉としじみを戻し入れ、ひと煮立ちさせます。
- 蕎麦を好みの硬さにゆで、ざるにあけます。
- 器に蕎麦とつゆを入れ、ねぎをちらせば出来上がりです。
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旨みいっぱいのしじみエキスには、たくさんの栄養が詰まっています。
二日酔いをはじめ、肝臓に良いことは有名ですが、美容やダイエットにも最適だということはあまり知られていません。
現代の生活は、体の中に余分な毒素や老廃物をため込みがち。
体調不良、美容、そしてダイエットにも最適な、島根県の特産品のしじみをおいしく味わって、体の中から健康に！
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