今、話題の韓国料理スンドゥブにしじみをトッピングしてみました！
柔らかい豆腐にしじみの旨みが溶け込んで、さらに一層コク豊かになったスープとコチュジャンの辛味がやみつきになる暑い夏におすすめレシピです。
しじみレシピ
RECIPE
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材料(2人分)
- しじみ 250g
- 絹ごし豆腐 1丁
- 豚肉 100g
- ネギ 1/2本
- 水 500cc
- ○ごま油 大さじ1
- ○コチュジャン 大さじ1
- ○粉とうがらし お好みで
- ○ネギのみじん切り 大さじ1
- ○砂糖 小さじ1
- ○にんにくチューブ 1cm
- ○ウェイパー 大さじ1
- ○しょうゆ 大さじ1/2
- ○お酒 小さじ2
作り方
- しじみは砂抜きし、よく洗います。
- 〇印の調味料を合わせておきます。
- 豆腐は水気を切り、手でほぐしておきます。
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、フライパンにごま油（分量外）を引いてよく炒めます。
- 鍋に水を入れ、洗ったしじみを入れて強火にかけます。
- 沸騰したら中火にして、1～2分煮立たせアクをこまめに取り除きます。
- ⑥にしじみ、豆腐、炒めた豚肉、合わせた調味料を入れて、軽く煮ます。
- ⑦に斜め切りにしたネギを入れて、火が通ったら出来上がりです。
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旨みいっぱいのしじみエキスには、たくさんの栄養が詰まっています。
二日酔いをはじめ、肝臓に良いことは有名ですが、美容やダイエットにも最適だということはあまり知られていません。
現代の生活は、体の中に余分な毒素や老廃物をため込みがち。
体調不良、美容、そしてダイエットにも最適な、島根県の特産品のしじみをおいしく味わって、体の中から健康に！
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