寒い冬には、ほっこり温まるクラムチャウダーがおすすめです。
実はしじみとクリームソースってすごく合うんですよ！しじみの出汁がクリームソースに溶け込んで絶妙の味です。
冬に食べたい”ホッ”とするレシピです。
しじみレシピ
RECIPE
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材料(2〜3人分)
- しじみ 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/4本
- じゃがいも 1個
- しめじ 1/2袋
- バター 大さじ1
- 小麦粉 大さじ1
- 牛乳 200ml
- コンソメ 1個
- 酒 25cc
- 塩こしょう 適量
- パセリ お好みで
作り方
- しじみは砂抜きし、よく洗います。
- 野菜を1ｃｍ程度の角切りにします。しめじは石づきを切って小房に分けておきます。
- フライパンにしじみと酒をいれて蒸し焼きにしておきます。
- 鍋にバターを入れて、②の野菜としめじを火が通るまで炒めます。
小麦粉を振り入れて焦がさないように炒めます。 - ④に水300mlとコンソメを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
- 野菜が柔らかくなったら牛乳と③のしじみを煮汁ごと入れます。
- しばらく煮込んで塩こしょうで味を整えれば出来上がりです。
盛り付け時にお好みでパセリをちらしてもＯＫです。
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旨みいっぱいのしじみエキスには、たくさんの栄養が詰まっています。
二日酔いをはじめ、肝臓に良いことは有名ですが、美容やダイエットにも最適だということはあまり知られていません。
現代の生活は、体の中に余分な毒素や老廃物をため込みがち。
体調不良、美容、そしてダイエットにも最適な、島根県の特産品のしじみをおいしく味わって、体の中から健康に！
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